看上去不起眼的紅薯干，承載了太多人孩童時(shí)期的美好時(shí)光。蒸熟的紅薯，被鋪在太陽(yáng)下晾曬。幾天下來(lái)，吸飽了陽(yáng)光的紅薯干，糖分已經(jīng)充分滲出，一口咬下去，香甜軟糯，又韌勁兒十足！

后來(lái)年齡大了，回家的次數漸漸少了，可是對于紅薯干的懷念卻是沒(méi)有減少。每每見(jiàn)到紅薯干，總忍不住會(huì )買(mǎi)一些，然而要不就是太硬，要不就是太粘，總也吃不出小時(shí)候的味道。

后來(lái)吃到了永州東安縣紅蜜薯制作而成的紅薯干，口感濕潤又有嚼勁，帶有濃郁的紅薯味道。辦公室里的小伙伴眼前一亮：這才是小時(shí)候的味道??！

東安縣，位于湖南省永州市，屬季風(fēng)性濕潤氣候，常年溫暖多雨，光照充足，年平均氣溫18度左右，年降水量約為1200毫米，再加上山丘河流密布，土壤條件優(yōu)良，使得當地種出來(lái)的紅薯特別香甜、品質(zhì)極佳。

為了延長(cháng)紅薯的保存期限，東安縣村民有晾曬紅薯干的習慣：收獲回來(lái)的紅薯保存一段時(shí)間后，糖分會(huì )變得更高。這個(gè)時(shí)候村民們把紅薯從倉庫里取出，洗凈去皮，蒸制、晾曬…傳統的手藝讓紅薯的甜蜜獲得充分的發(fā)揮。

陳杰和唐云云是東安縣一對年輕的夫妻，兩人原本在外務(wù)工。2015年，夫妻兩人回老家探親，注意到縣里的紅薯耕種和產(chǎn)品銷(xiāo)售都十分落后，村民們多保持著(zhù)自給自足的生活狀態(tài)，缺乏經(jīng)營(yíng)意識，效益極為低下。

看到這一情況，夫妻二人萌生了為家鄉做些什么的想法。經(jīng)過(guò)一番交流，兩人辭去了原本的高薪工作，回家做起了紅薯生意。正因為如此，人們親切的將他們稱(chēng)為“紅薯夫妻”。

夫妻二人在調研中發(fā)現，東安縣種出的紅薯雖然比市面上的更甜、更糯，口感更佳，但是產(chǎn)品特色并不突出，鮮有人會(huì )買(mǎi)單。為了解決這一問(wèn)題，他們特地從外地引入了高山蜜薯。

功夫不負有心人。幾個(gè)月過(guò)后，陳杰夫妻二人種植的蜜薯獲得了豐收。

為了讓紅薯賣(mài)出一個(gè)好價(jià)錢(qián)，他們嘗試通過(guò)電商的手段進(jìn)行銷(xiāo)售，這一下紅薯的銷(xiāo)路打開(kāi)了，數不清的訂單開(kāi)始砸了過(guò)來(lái)。

初步取得成績(jì)的夫妻二人并沒(méi)有滿(mǎn)足現狀，他們知道紅薯是季節性產(chǎn)品，不可能長(cháng)久性銷(xiāo)售，怎么樣讓紅薯創(chuàng )造更多價(jià)值成為兩個(gè)人思考的又一個(gè)問(wèn)題。

望著(zhù)倉庫里的紅薯，這對年輕的夫妻打起了紅薯干的主意。向村民請教過(guò)后，他們將自家種植的蜜薯洗凈去皮，反復蒸制晾曬，手工做出了紅薯干，送給鄰居們品嘗！

紅薯干入口，整個(gè)舌尖都被甜味所包裹，香甜可口！接著(zhù)又咬上一口，不干也不硬，濕度剛剛好。細細品味，口感粉糯，卻又不失嚼勁。

獲得了大家的認可，這對夫妻決心大干一場(chǎng)！

2019年，“紅薯夫妻”籌集資金60多萬(wàn)元建成了一條紅薯深加工生產(chǎn)線(xiàn)，將新鮮的紅蜜薯清洗、切片、蒸熟、烘烤…制作成紅薯片，讓傳統的農產(chǎn)品獲得增值。

據《本草綱目》記載，紅薯“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”?，F代科學(xué)研究發(fā)現，紅薯中富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等物質(zhì)，可以有效降低癌癥、心臟疾病的發(fā)生率，促進(jìn)血液循環(huán)和腸胃消化。

現在東安縣“紅薯夫妻”制作的紅薯干開(kāi)始大規模銷(xiāo)售了，希望能有更多的朋友吃到這份兒時(shí)的味道！

作者：湖南電商扶貧小店

責編：張鈺茜

來(lái)源：東安縣融媒體中心